קייל בסולם: עידן קייל המזון המהיר בפתח
סלט דרום מערב
אתה אולי לא יודע את זה, אבל יש הוא כרוב במטבח של כל מקדונלדס באמריקה. הירוק צפוף המזין נוסף בקיץ שעבר לכל הסלטים שהוגשו על ידי קשתות הזהב.
״כל הסלטים משתמשים בחסה רומאית מעורבת עם תערובת של תרד תינוקות וקייל. תערובת זו משמשת גם בסלטים הצדדיים שלנו ', אמרה הדוברת ליסה מק'קומב במייל לחדשות BuzzFeed.
השינוי לא נעלם מעיני רבים, כי ברצינות, מי מזמין סלט במקדונלדס? והשרשרת מפזרת רק כמות קטנה של כרוב על מיטה של ירקות אחרים. אולם השינוי משקף את עלייתו של הירק הגס והמרי-כנגד כל הסיכויים-מהעולם התחתון האופנתי של אגוזי בריאות ואוכלי ניסוי ועד המיינסטרים המהיר של אמריקה. בפעם הראשונה, הצרכנים של היום רואים כרוב בקנה מידה.
מקדונלד'ס היא אמנם רשת המזון המהיר הגדולה ביותר המגישה קייל, אך היא אינה היחידה. מזון העל, העמוס בוויטמינים A ו- C, יופיע גם בתפריטים ב- Chick-fil-A בסלט כרוב וברוקוליני החל מה -18 בינואר, ומכניס כרוב לעוד 1,900 מסעדות מזון מהיר. סטארבקס גם מגישה את זה.
עד 2013, האמריקאים עדיין צרכו רק 0.3 קילוגרמים של כרוב עשיר בוויטמינים בשנה, על פי נתוני הרשות משרד החקלאות האמריקאי . שינוי מקדונלד'ס לבדו פירושו כרוב, שנראה פעם כסתם לְקַשֵׁט , חדרו ליותר מ -14,000 מסעדות בפריסה ארצית.
חדשות BuzzFeedקייל אינו מועמד ברור לירק מזון מהיר. יש לו טעם חזק, חיסרון בתעשייה השואפת לשמור על דברים כמה שיותר טעימים באופן אוניברסאלי (לעיתים קרובות פירושו תפל, למרבה הצער) כדי לפגוע בכמה שפחות לקוחות. כפי שאמר מנכ'ל קלוג ג'ון א 'בראיינט למשקיעים בנובמבר, 'אין שום דבר בתעשיית המזון שצומח היום שאינו טעים, למעט פוטנציאל של כרוב, בסדר?'
שתיים, בארץ שבה קרחון ועלי חסה רגילים עושים את העבודה עבור רוב האנשים, כרוב קרח של סנוביות. אבל אולי כרוב הפך לשוויוני יותר ממה שנתנו לו קרדיט.
צ'יק-פיל-א סלט קייל וברוקוליני.
להחלטות התפריט של רשתות מסעדות גדולות יש השפעה ישירה על ההיצע החקלאי. גם מקדונלד'ס וגם צ'יק-פיל- A מקנים את הכרוב המקומי שלהם. פרטים על כמות השימושים של מקדונלד'ס כרוב לא היו זמינים באופן מיידי.
נציג Chick-fil-A אמר כי למרות שהבטחת מספיק כרוב איננה 'אתגר', הברוקוליני התגלה כקשה. 'אנו צופים כי צ'יק-פיל-א ישתמש בכ -20% מיבול הברוקוליני האמריקאי הנוכחי.'
קייל משמש גם ב קערת סלט ירקות ואורז חום בסטארבקס, שיש לה 12,500 מיקומים בארה'ב. בתי הקפה מוכרים גם צ'יפס קייל ארוז בטעמים של Zesty Nacho ו- Kool Ranch.
סטארבקס קערת סלט אורז צמחונית וחומה בסטארבקס
Panera, שיש לה 1,940 מיקומים, מציעה כרוב קייל מספר פריטים כמו 'סלט קיסר פאוור קייל', 'סלט עוף ים תיכוני וקינואה' ו'קערת קינואה עדשים '.
פנרה קערת קינואה עדשים בפנרה
אפילו מפעל עוגות הגבינה כולל מזונות 'סופר' תפריט עם מספר סלטי כרוב ב -182 המסעדות בשירות מלא שלה בארה'ב.
מנכ'ל Cheesecake Factory, דיוויד אוברטון, אמר למשקיעים ביולי שהתפריט החדש הוא 'דעתנו על מה שהאורחים רוצים היום וגישה חדשנית להמשך הרלוונטיות. אנו מאמינים שזה ידהוד לא רק עם בני דור המילניום, אלא יש לו ערעור רחב בכל הדמוגרפיה הרחבה. '
הקש כדי להפעיל או להשהות GIF הקש על כדי להפעיל או להשהות GIF ENSTARZ.COM / באמצעות giphy.com למעשה, צ'יק-פיל-א מסר בהודעה לעיתונות 47% מהצרכנים עם ילדים טוענים כי יש סיכוי גבוה יותר שהם יבקרו במסעדות עם אפשרויות בריאות יותר, וציינו מחקר שנערך על ידי ייעוץ מזון. Technomic .
ובימים אלה, מה נשמע בריא יותר מקייל?
עבור אמריקאים רבים, מסחר בהמבורגר או צ'יפס לקערת כרוב הוא פעולה בלתי נתפסת. אך ככל שהירוק הנוצץ הופך לאפשרות מזון מהיר יותר נפוצה, זה עשוי לעזור רק לכמה מאיתנו לאכול יותר ירקות.